作り方
① 鍋に鳥肉を入れ、水、チキンコンソメ、塩と一緒に火が通るまで煮てから、細かくほぐす。
② 青リンゴはさいの目切り、人参は千切り、セロリは小口切りにする。
③ ①、②、コーン、干しぶどう、無糖練乳、マヨネーズ、塩（少々）を混ぜ合わせる。（無糖練乳は中の液体を捨てて固形の部分のみを使用する。）
④ 冷蔵庫で冷やす。食べる直前にポテトチップを混ぜ合わせて、皿に盛りづける。（もっと食感を楽しみたいなら、ふりかける程度でOK。）
＊「Salpicão」のベースの材料は青リンゴ、干しぶどう、マヨネーズと無糖練乳。基本的には鳥肉を使いますが、ツナ、ハムやパーティーなどで余ったローストチキンなどでアレンジしても可能。また、野菜もヤシの新芽、グリーンピース、オリーブ、ピーマン、ひよこ豆などを使ったり、苦手な野菜を除いてもいい。
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